我和北京

台北有家以宫廷小点闻名的 “京兆尹”餐厅，古色古香的建筑不打紧，主要是个个都是清朝那拜家女慈禧所爱吃的御点。如绿豆碗、紫米糕、莲蓉卷糕、山楂糕、二珍糕、驴打滚、豌豆黄、桂花凉糕、云豆糕、百果贺糕、爱窝窝、象鼻子糕和酸梅汁。 再加上口磨豆腐脑、凉粉、紫米八宝饭、蜜汁排酥、茴香蒸饺都是店内非常高人气热销的食物。 在北京这些所谓的传统京味儿点心是非常平民化的，我所看到的都只是比较集中在人潮多的商家店铺内才吃得到的，它从色香味及卖相上都与台湾这家北京味儿的宫廷小点大异其趣的。 就如同豆浆烧油条在老北京的发源地绝对不会缺席的，但台湾的永和豆浆就能成功整合这些中国人行之久远的早餐并将之升级及优化及鼎泰丰把中国传统的面食小笼包给升等及优化是一样的。 我对这家京兆尹店深具信心的，老板听说也是北京人的，我从16年前就曾品尝过，特爱那北京味儿十足的酸梅汁及桂花凉糕，2010年若台湾的京兆尹能成功在北京开店话，一定会颠覆老北京人的思维与味蕾的，为何这些再普通不过的点心能变装改头换面外口味更是佳但相对的价格会让你傻眼的。京兆尹的多项产品不但获得中华美食展竞赛金牌奖的肯定，还曾经荣获：法国ＵＣＣ旅游报中国江苏旅游报评选为台湾最有特色餐厅； 并且曾经荣获台湾中华航空及长荣航空、香港国泰航空、、国联合航空及新加坡航空等指定选用为空中餐点。许多的影视名人更是喜欢来京兆尹用餐；像香港四大天王中的刘德华、张学友、郭富城，还有影视名人如：莫文蔚、舒淇、日本Ｒ＆Ｂ天王平井坚、日本知名女星藤原静香、奥斯卡名导李安......等等； 但老板在多前改成素食的宫廷御膳餐厅，京味儿小点不受影响，但我最爱的像炸酱面、烧饼夹肉、酸菜白肉锅都变成用豆类制作的，这若以素食之尊复制到北京，以北京人对肉的需求如此之大及多，我还真有点小小担心这一方面的。 说到荤食的猪肉干，我曾经特别托友人从台湾台中市带来非常知名老店的猪肉干分享给老北京人但却被报以太甜了，我很是诧异。 还没来到北京前我从不觉得台湾的猪肉干太甜，后来有机会返台特别去吃后，果真都带甜味儿，这还是经过北京洗礼的” 咸“后我才恍然大悟的。 犹记起 2003年初次乍到无锡时被当地的小笼包流出甜味的汁给吓傻了眼，有名的无锡排骨竟也是甜得不得了，这若是换成老北京人来品尝的话还以为是直接在吃糖呢！！